Curso completo em vídeo com Chef Rafael de Lucena
Aprenda as técnicas para preparar um bacalhau macio, saboroso e que solta em pétalas perfeitas
Descubra os segredos que profissionais usam para preparar bacalhau que impressiona e nunca mais sirva bacalhau seco ou salgado demais.
Curso completo em vídeo com Chef Rafael de Lucena
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Você perderá o acesso ao curso Jeito de Fazer Bacalhau
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Bacalhoada: mais que um prato, é um abraço em forma de comida. O aroma que invade a cozinha, o sabor que reconecta gerações, a mesa repleta de sorrisos e histórias compartilhadas. Cada garfada é um retorno aos momentos que importam, àqueles que ficaram na memória do coração. Cozinhar com carinho é herança. Comer juntos é amor.
Bacalhoada: mais que um prato, é um abraço em forma de comida. O aroma que invade a cozinha, o sabor que reconecta gerações, a mesa repleta de sorrisos e histórias compartilhadas. Cada garfada é um retorno aos momentos que importam, àqueles que ficaram na memória do coração. Cozinhar com carinho é herança. Comer juntos é amor.
Bacalhoada: mais que um prato, é um abraço em forma de comida. O aroma que invade a cozinha, o sabor que reconecta gerações, a mesa repleta de sorrisos e histórias compartilhadas. Cada garfada é um retorno aos momentos que importam, àqueles que ficaram na memória do coração. Cozinhar com carinho é herança. Comer juntos é amor.
Bacalhau Grelhado Perfeito: Técnica Simples, Resultado Extraordinário. Quer saber o segredo? Não é complicado. Grelha quente, bacalhau à temperatura ambiente, 4 minutos de cada lado – isso é tudo que você precisa. A pele fica dourada e crocante, protegendo a maciez e suculência de dentro. Uma virada só. Azeite no final. É assim que fazem em Portugal. É assim que deve fazer em casa. Simples? Sim. Perfeito? Sempre.
Bacalhau Grelhado Perfeito: Técnica Simples, Resultado Extraordinário. Quer saber o segredo? Não é complicado. Grelha quente, bacalhau à temperatura ambiente, 4 minutos de cada lado – isso é tudo que você precisa. A pele fica dourada e crocante, protegendo a maciez e suculência de dentro. Uma virada só. Azeite no final. É assim que fazem em Portugal. É assim que deve fazer em casa. Simples? Sim. Perfeito? Sempre.
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VOCÊ JÁ PASSOU POR ISSO?
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Bacalhau que fica salgado demais?
Não sabe qual tipo de bacalhau comprar e acaba desperdiçando dinheiro?
Tem medo de errar no preparo e estragar a receita?
O bacalhau fica seco, duro ou esfarelando ao invés de soltar em pétalas?
Quer impressionar a família nas festas mas não tem confiança no preparo?
Se você respondeu SIM para qualquer uma dessas perguntas, este curso foi feito especialmente para você!
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Não sabe qual tipo de bacalhau comprar e acaba desperdiçando dinheiro?
Tem medo de errar no preparo e estragar a receita?
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Tem medo de errar no preparo e estragar a receita?
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Quer impressionar a família nas festas mas não tem confiança no preparo?
Se você respondeu SIM para qualquer uma dessas perguntas, este curso foi feito especialmente para você!
Desenvolvido a partir do livro "Jeito de Fazer Bacalhau – Muito Além de 100 Receitas", este curso em vídeo foi criado pelo Chef Rafael de Lucena para você dominar completamente a arte de preparar bacalhau.
Não é só mais um curso de receitas. É um método completo e testado que aborda técnicas, dicas e segredos que fazem o bacalhau soltar pétalas macias e saborosas.
Aprenda as mesmas técnicas dos chefs profissionais, explicadas de forma simples e prática para você aplicar na sua cozinha.
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Aprenda as mesmas técnicas dos chefs profissionais, explicadas de forma simples e prática para você aplicar na sua cozinha.
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Não é só mais um curso de receitas. É um método completo e testado que aborda técnicas, dicas e segredos que fazem o bacalhau soltar pétalas macias e saborosas.
Aprenda as mesmas técnicas dos chefs profissionais, explicadas de forma simples e prática para você aplicar na sua cozinha.
AULA 1: Técnica de Cozimento
- Como cozinhar o bacalhau em água saborizada
- Como manter a gelatina do bacalhau no preparo
- Como caramelizar a cebola para o bacalhau
- Preparo: Bacalhau à Gomes de Sá
AULA 2: Técnica de Confitagem no azeite
- Segredos para preparar o bacalhau soltando pétalas
- Como deixar o lombo macio e suculento
- Como ter o bacalhau pronto para qualquer hora
- Preparo: Bacalhau à Brás
- Preparo: Bacalhau Confitado em Conserva
AULA 3: Técnica de Grelhar na Brasa
- Como identificar o bacalhau verdadeiro (e fugir das imitações)
- Diferenças entre os tipos: Gadus Morhua, Macrocephalus, Saithe, Ling, Zarbo
- Como avaliar qualidade, cor e textura na hora da compra
- Classificações do bacalhau: Imperial, Universal, Popular
- Como identificar o calibre do bacalhau
- Como cortar e separar o lombo, medalhão, postas e migas
- Técnica para remover espinhas sem desperdício
- O método infalível do dessalgue (passo a passo)
- Quanto tempo dessalgar cada tipo de bacalhau
- Erros comuns que arruínam o bacalhau (e como evitá-los)
- Preparo: Bacalhau Grelhado na Brasa
- Preparo: Bacalhau Van der Rohe
AULA 4: Técnica Assar no Forno
- Temperatura e tempo perfeitos
- Técnica para assar sem ressecar
- Segredos para deixar o bacalhau dourado e suculento
- Como preparar o medalhão de bacalhau
- Como criar aquela crosta deliciosa
- Preparo: Exclusivo Bacalhau de Lucena
AULA 1: Técnica de Cozimento
- Como cozinhar o bacalhau em água saborizada
- Como manter a gelatina do bacalhau no preparo
- Como caramelizar a cebola para o bacalhau
- Preparo: Bacalhau à Gomes de Sá
AULA 2: Técnica de Confitagem no azeite
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- Como preparar o medalhão de bacalhau
- Como criar aquela crosta deliciosa
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AULA 4: Técnica Assar no Forno
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- Como preparar o medalhão de bacalhau
- Como criar aquela crosta deliciosa
- Preparo: Exclusivo Bacalhau de Lucena
Muito prazer, eu sou o Chef Rafael de Lucena!
Há mais de 15 anos mergulho de cabeça na cozinha mediterrânea — e também na nossa boa e velha cozinha brasileira. Nesse tempo aprendi que técnica e praticidade caminham juntos: por isso ensino de forma descomplicada, levando alunos do básico ao avançado com foco em resultados reais.
Sou autor de livros e cursos de culinária nos quais compartilho meu conhecimento de forma simples, direta e prática.
Meu objetivo? Transformar a vida das pessoas dividindo a minha paixão pela cozinha. Vamos cozinhar?
Muito prazer, eu sou o Chef Rafael de Lucena!
Há mais de 15 anos mergulho de cabeça na cozinha mediterrânea — e também na nossa boa e velha cozinha brasileira. Nesse tempo aprendi que técnica e praticidade caminham juntos: por isso ensino de forma descomplicada, levando alunos do básico ao avançado com foco em resultados reais.
Sou autor de livros e cursos de culinária nos quais compartilho meu conhecimento de forma simples, direta e prática.
Meu objetivo? Transformar a vida das pessoas dividindo a minha paixão pela cozinha. Vamos cozinhar?
Muito prazer, eu sou o Chef Rafael de Lucena!
Há mais de 15 anos mergulho de cabeça na cozinha mediterrânea — e também na nossa boa e velha cozinha brasileira. Nesse tempo aprendi que técnica e praticidade caminham juntos: por isso ensino de forma descomplicada, levando alunos do básico ao avançado com foco em resultados reais.
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GARANTA O SEU BÔNUS POR TEMPO LIMITADO!
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BÔNUS 1
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e-book
JEITO DE FAZER BACALHAU
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Um livro de 300 páginas completo em formato digital com mais de 100 receitas testadas e aprovadas pelo Chef Rafael de Lucena. Tenha sempre à mão um guia definitivo para criar suas receitas de bacalhau e nunca mais repetir o mesmo prato!
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BÔNUS 2
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e-book
PERSONAL CHEF
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PERSONAL CHEF
Descubra como transformar sua paixão por cozinhar em uma fonte de renda. Estratégias práticas para trabalhar como Personal Chef e monetizar suas habilidades culinárias.
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BÔNUS 3
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50 RECEITAS
AIR FRYER
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AIR FRYER
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50 receitas deliciosas e práticas para Air Fryer. Cozinhe com menos gordura e mais sabor usando o equipamento que está revolucionando as cozinhas brasileiras.
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50 receitas deliciosas e práticas para Air Fryer. Cozinhe com menos gordura e mais sabor usando o equipamento que está revolucionando as cozinhas brasileiras.
IMPORTANTE: os bônus são por TEMPO LIMITADO, podendo ser encerrado sem aviso prévio.
IMPORTANTE: os bônus são por TEMPO LIMITADO, podendo ser encerrado sem aviso prévio.
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MAS SERÁ QUE FUNCIONA PRA MIM?
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"Nunca cozinhei bacalhau antes, será que consigo?"
SIM! O curso foi feito especialmente para iniciantes. Explico tudo do zero, com linguagem simples e demonstrações práticas.
"Bacalhau é muito caro, e se eu estragar?"
Justamente por isso você PRECISA deste curso! Você vai aprender a escolher o bacalhau certo e preparar corretamente, evitando desperdícios que custam muito mais caro que o investimento no curso.
"Não tenho tempo para fazer cursos longos..."
As aulas são objetivas e diretas ao ponto. Você pode assistir no seu ritmo, pausar, voltar e rever quantas vezes precisar. Muitos alunos já aplicam as técnicas no mesmo dia!
"Já tenho o livro, o curso é diferente?"
Sim! No curso em VÍDEO você acompanha cada técnica sendo executada em tempo real, vê os detalhes que fazem a diferença e tira suas dúvidas assistindo as demonstrações práticas. É completamente diferente de apenas ler.
"Minha família não gosta muito de peixe..."
Isso geralmente acontece porque o bacalhau não foi preparado corretamente! Quando você domina as técnicas certas, o bacalhau fica tão macio e saboroso que até quem torce o nariz pede mais. Vi isso acontecer inúmeras vezes!
"Nunca cozinhei bacalhau antes, será que consigo?"
SIM! O curso foi feito especialmente para iniciantes. Explico tudo do zero, com linguagem simples e demonstrações práticas.
"Bacalhau é muito caro, e se eu estragar?"
Justamente por isso você PRECISA deste curso! Você vai aprender a escolher o bacalhau certo e preparar corretamente, evitando desperdícios que custam muito mais caro que o investimento no curso.
"Não tenho tempo para fazer cursos longos..."
As aulas são objetivas e diretas ao ponto. Você pode assistir no seu ritmo, pausar, voltar e rever quantas vezes precisar. Muitos alunos já aplicam as técnicas no mesmo dia!
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Sim! No curso em VÍDEO você acompanha cada técnica sendo executada em tempo real, vê os detalhes que fazem a diferença e tira suas dúvidas assistindo as demonstrações práticas. É completamente diferente de apenas ler.
"Minha família não gosta muito de peixe..."
Isso geralmente acontece porque o bacalhau não foi preparado corretamente! Quando você domina as técnicas certas, o bacalhau fica tão macio e saboroso que até quem torce o nariz pede mais. Vi isso acontecer inúmeras vezes!
"Nunca cozinhei bacalhau antes, será que consigo?"
SIM! O curso foi feito especialmente para iniciantes. Explico tudo do zero, com linguagem simples e demonstrações práticas.
"Bacalhau é muito caro, e se eu estragar?"
Justamente por isso você PRECISA deste curso! Você vai aprender a escolher o bacalhau certo e preparar corretamente, evitando desperdícios que custam muito mais caro que o investimento no curso.
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As aulas são objetivas e diretas ao ponto. Você pode assistir no seu ritmo, pausar, voltar e rever quantas vezes precisar. Muitos alunos já aplicam as técnicas no mesmo dia!
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Sim! No curso em VÍDEO você acompanha cada técnica sendo executada em tempo real, vê os detalhes que fazem a diferença e tira suas dúvidas assistindo as demonstrações práticas. É completamente diferente de apenas ler.
"Minha família não gosta muito de peixe..."
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Elaborei todo o conteúdo do curso com dedicação e atenção aos detalhes.
Confio plenamente na
qualidade do material!
Por isso ofereço garantia estendida de 15 dias. Se você não estiver satisfeito com o curso, devolvo seu investimento sem burocracias.
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DEPOIMENTO DE ALUNOS
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Faça como os ex-alunos que fizeram o curso e estão satisfeitos:
Faça como os ex-alunos que fizeram o curso e estão satisfeitos:
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"Finalmente consegui fazer bacalhau que não fica salgado! As explicações do Chef Rafael são claras e fáceis de seguir. Minha família amou.”
Maria Helena
São Paulo
"Finalmente consegui fazer bacalhau que não fica salgado! As explicações do Chef Rafael são claras e fáceis de seguir. Minha família amou.”
Maria Helena
São Paulo
"Finalmente consegui fazer bacalhau que não fica salgado! As explicações do Chef Rafael são claras e fáceis de seguir. Minha família amou.”
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"Eu sempre tive medo de cozinhar bacalhau, achava muito complicado. Com o curso aprendi que é mais simples do que imaginava. O bacalhau confitado ficou PERFEITO!"
João Carlos
Rio de Janeiro
"Eu sempre tive medo de cozinhar bacalhau, achava muito complicado. Com o curso aprendi que é mais simples do que imaginava. O bacalhau confitado ficou PERFEITO!"
João Carlos
Rio de Janeiro
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João Carlos
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"Comprei o curso e já testei 5 receitas. Todas deram certo! O segredo do dessalgue mudou completamente meus resultados. Super recomendo!"
Fernanda Lima
Belo Horizonte
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Fernanda Lima
Belo Horizonte
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Fernanda Lima
Belo Horizonte
"Melhor investimento que fiz! Além de aprender a fazer bacalhau profissional, ganhei 3 e-books incríveis. O de Personal Chef está me ajudando muito!"”
Eneide Aparecida
Vitória
"Melhor investimento que fiz! Além de aprender a fazer bacalhau profissional, ganhei 3 e-books incríveis. O de Personal Chef está me ajudando muito!"”
Eneide Aparecida
Vitória
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PERGUNTAS FREQUENTES
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Para qualquer pessoa que queira aprender a cozinhar bacalhau de forma profissional, desde iniciantes que nunca prepararam bacalhau até cozinheiros experientes que querem aperfeiçoar suas técnicas.
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Para qualquer pessoa que queira aprender a cozinhar bacalhau de forma profissional, desde iniciantes que nunca prepararam bacalhau até cozinheiros experientes que querem aperfeiçoar suas técnicas.
Para comprar este curso, clique no botão “Comprar agora”. Lembre-se de que preços promocionais e Bônus são por tempo limitado e pode acabar a qualquer momento sem aviso prévio.
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Não! Você vai precisar apenas de utensílios básicos de cozinha que provavelmente já tem em casa: panelas, assadeiras, faca e tábua.
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Sim! Todos os 3 e-books são incluídos gratuitamente na compra do curso. Você recebe acesso imediato a todo o conteúdo.
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O Prazo de Garantia é o período que você tem para pedir o reembolso integral do valor pago pela sua compra, caso o produto não seja satisfatório. Este curso tem um prazo extra de garantia de 15 dias.
O Prazo de Garantia é o período que você tem para pedir o reembolso integral do valor pago pela sua compra, caso o produto não seja satisfatório. Este curso tem um prazo extra de garantia de 15 dias.
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O acesso é vitalício! Você pode assistir as aulas quantas vezes quiser, para sempre, sem prazo de validade.
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Ambos! Você aprende as técnicas fundamentais de preparo do bacalhau E recebe receitas completas passo a passo para aplicar imediatamente.
Ambos! Você aprende as técnicas fundamentais de preparo do bacalhau E recebe receitas completas passo a passo para aplicar imediatamente.
Ambos! Você aprende as técnicas fundamentais de preparo do bacalhau E recebe receitas completas passo a passo para aplicar imediatamente.
Após a confirmação do pagamento, você recebe imediatamente o acesso à plataforma Hotmart por e-mail. O curso fica disponível para você assistir quando e quantas vezes quiser, no seu ritmo.
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Sim! O curso é totalmente responsivo e pode ser acessado por celular, tablet ou computador, onde você preferir.
Sim! O curso é totalmente responsivo e pode ser acessado por celular, tablet ou computador, onde você preferir.
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Totalmente seguro! O pagamento é processado pela Hotmart, a maior plataforma de produtos digitais da América Latina, com certificação de segurança internacional.
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Copyright © - Todos os direitos reservados
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